RESTAURANT CUISINE
レストラン調理とは
レストラン調理は、ホテル内のレストランで提供される洋食料理を専門とする部門です。コース料理やアラカルトメニューを中心に、一皿ごとに繊細な技術を駆使しながら、質の高い料理を提供します。お客様と直接向き合う機会が多いため、料理の美味しさだけでなく、提供のタイミングや盛り付けの美しさにもこだわります。新卒社員は基本から学びながら、一流のレストランシェフとして成長できる環境です。
Job Description
業務内容
レストランメニューの仕込み作業
コース料理やアラカルトに使用する食材の仕込みを行います。ソースの仕込みや肉・魚の下処理、付け合わせの準備など、細かな作業を丁寧に行い、最高の一皿につなげます。衛生管理を徹底しながら、一品一品のクオリティを維持します。
お客様に合わせた料理提供
レストランでは、一人ひとりのお客様に最適なタイミングで料理を提供することが求められます。オーダーごとに素早く調理を行い、最高の状態でお客様のテーブルへ。温かい料理は熱々のまま、冷製料理は適温をキープし、常に最高の食体験を演出します。
特別な日のためのメニュー対応
記念日ディナーやプロポーズの特別コースなど、お客様の大切な時間を彩る特別メニューの調理も担当します。細部にこだわった料理と美しい盛り付けで、心に残るひとときを提供します。
一皿に込める、最高のおもてなし
レストラン調理課のやりがいは、料理を通じてお客様の喜びを直接感じられることです。一品ごとの完成度を追求しながら、自分の技術を磨き、お客様の特別な時間を演出できます。ホテルの顔とも言えるレストランで、一流の料理人を目指しませんか？
一皿に込める、
最高のおもてなし
レストラン調理課のやりがいは、料理を通じてお客様の喜びを直接感じられることです。一品ごとの完成度を追求しながら、自分の技術を磨き、お客様の特別な時間を演出できます。ホテルの顔とも言えるレストランで、一流の料理人を目指しませんか？
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