WESTERN CUISINE
宴会調理とは
宴会調理は、ホテル内で開催される宴会やウェディング、パーティー、企業イベントなどで提供される料理を担当する部門です。ビュッフェスタイルからコース料理まで、多様なメニューを提供し、大勢のお客様に満足していただける料理を作り上げます。大規模な調理の中でも、細部までこだわり、一皿ごとのクオリティを守ることが求められるやりがいのある仕事です。新卒社員は仕込みの基本から学び、経験を積みながら宴会料理のプロフェッショナルを目指します。
Job Description
業務内容
宴会料理の仕込み作業
宴会料理は多くのゲストに提供するため、仕込み作業の効率化が重要です。新鮮な食材を適切に下処理し、ソースやスープのベースを準備することで、宴会当日のスムーズな提供につなげます。大量調理でも品質を維持するため、丁寧な作業と衛生管理を徹底し、安全で美味しい料理を提供します。
大人数向けの料理提供
婚礼や企業パーティーなど、数十名から数百名規模の宴会に対応し、一斉に料理を提供します。温かい料理は適温を保ち、冷製料理は鮮度を維持するなど、宴会ならではの調理技術が求められます。迅速かつ正確なオペレーションを通じて、お客様に最高の食体験を届けます。
特別メニューの対応
アレルギー対応メニューやベジタリアンメニュー、特別なリクエストに応じた料理の提供も行います。一人ひとりのお客様の希望に寄り添いながら、宴会全体の満足度を高めることが私たちの役割です。
最高の宴会料理で、忘れられないひとときを
宴会調理課の魅力は、大勢のお客様の笑顔に直接貢献できることです。短時間で大量の料理を仕上げるダイナミックな環境の中で、チームと協力しながら成長できます。大規模な宴会の成功を支える料理人として、ぜひ一緒に働きましょう。
最高の宴会料理で、
忘れられないひとときを
宴会調理課の魅力は、大勢のお客様の笑顔に直接貢献できることです。短時間で大量の料理を仕上げるダイナミックな環境の中で、チームと協力しながら成長できます。大規模な宴会の成功を支える料理人として、ぜひ一緒に働きましょう。
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